Nach dem Verzehr von Pizza kann sich der Magen aufgebläht anfühlen, warum?

Die Pizza ist eines der besten und berühmtesten Gerichte Italiens, aber für manche Menschen ist sie schwer zu verdauen. Es kommt vor, dass einige von uns nach einem angenehmen Abend mit Freunden in einer Pizzeria eine schlaflose Nacht mit einem geschwollenen Bauch und Durst verbringen müssen.

Warum fühlen Sie sich nach dem Essen von Pizza aufgebläht? Die Gründe dafür sind vielfältig und reichen von einer ungeeigneten Zubereitung der Pizza bis hin zu allgemeinen Unverträglichkeiten (Laktose, Gluten usw.). Schauen wir uns an, was passiert und welche Lösungen es gibt.

Wie wird die Pizza zubereitet?

Zunächst einmal herzlichen Glückwunsch an die echten und seriösen Pizzabäcker, die Pizza nach den richtigen Regeln und mit guten Produkten herstellen.
Leider ist dies oft nicht der Fall, und die Pizza wird mit Mehlen zubereitet, die zu reich an Proteinen und Gluten sind, um den Teig gut “kompakt” zu machen und die Zutaten (Tomate, Mozzarella usw.) zu “stabilisieren”.

Und wenn der Sauerteig nicht ausreichend ist, wird die Stärke nicht vollständig abgebaut, so dass die Pizza in unseren Bäuchen gärt, mit allen Konsequenzen, die man sich vorstellen kann. Auch schlechtes Kochen kann ein Faktor sein.

Wie entstehen die Darmgase?
Warum fühlen Sie sich nach dem Essen von Pizza aufgebläht? Die Kombination dieser Faktoren führt dazu, dass die unverdaulichen Teile leicht durch den Dünndarm (wo die verdaulichen Teile verdaut werden) in den Dickdarm gelangen, wo sie von der Bakterienflora angegriffen werden und Darmgase entstehen (was zu Meteorismus, Blähungen und Bauchschmerzen führt). Zusätzlich zu den unmittelbaren Beschwerden können die Reizdarmsymptome noch Tage danach anhalten.

Selbstgemachte Pizza, die mit ausgewählten Mehlen hergestellt wird, die weniger Eiweiß und Gluten enthalten, und die richtig gesäuert und gebacken wird, löst in der Regel nicht die Symptome einer in einer Pizzeria gegessenen Pizza aus.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Wir haben Glück und haben einen guten Pizzabäcker gefunden, der den richtigen Teig verwendet, eine korrekte Sauerteigführung durchgeführt und das Backen auf den idealen Punkt gebracht hat, aber trotzdem haben einige von uns schlecht geschlafen und Darmstörungen gehabt. Warum?

Die Pizza war wahrscheinlich gut gemacht, aber persönliche Lebensmittelunverträglichkeiten gegen Laktose und Gluten müssen ebenfalls berücksichtigt werden.

Welche Unverträglichkeitsrisiken gibt es für Pizzabäcker?
Laktoseintoleranz
Es handelt sich um die weltweit häufigste Intoleranz, die darauf zurückzuführen ist, dass der Darm nicht in der Lage ist, Laktose in zwei Einfachzucker aufzuspalten: Glukose und Galaktose, die im Darm assimiliert werden können.

Das Problem wird durch einen Mangel oder das Fehlen von Laktase verursacht. Fehlt dieses Enzym, gelangt die Laktose unverdaut in den Darm und wird im Dickdarm von der Bakterienflora angegriffen, die sie fermentiert, wobei Abfallstoffe und Blähungen entstehen, die die Hauptursache für Darmbeschwerden sind. Mozzarella-Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der Pizza, daher die wichtigen Symptome bei Laktoseintoleranz.

Glutenunverträglichkeit
Gluten ist ein Proteinkomplex, der in Hafer, Weizen, Dinkel, Gerste, Roggen und Kamut vorkommt. Eines der Proteine, aus denen Gluten besteht, ist Gliadin, das für die toxische Wirkung (durch eine Autoimmunreaktion) auf die Darmschleimhaut verantwortlich ist, die die Aufnahme bestimmter Elemente langsam verhindert. Die unmittelbaren Symptome sind durch Meteorismus, Bauchschmerzen und Durchfall gekennzeichnet.

Zutaten für Pizza
Achten Sie auf die Pizzazutaten. Manche Pizzerien verwenden anstelle von Mozzarella andere Käsesorten, die billiger und länger haltbar sind, aber die Pizza weniger bekömmlich machen. Natürlich muss man auch bedenken, was alles auf die Pizza kommt (Tomaten, Sardellen, scharfe Salami, Paprika, Chilischoten usw.), was für manche der einzige Grund für die schlechte Verträglichkeit sein kann.

Die Pizza ist nach wie vor eines der besten und beliebtesten traditionellen italienischen Gerichte der Welt. All dies sollte Sie nicht dazu bringen, das Pizzaessen zu vergessen, vor allem, wenn Sie Glück haben und die Pizza gut und ohne Probleme verdauen können. In diesem Fall sollten Sie auf Pizza verzichten.
Im Gegenteil: Wenn Sie Pizza nur schwer verdauen können und Ihr Bauch anschwillt, können Sie sich darauf verlassen, dass es mehrere leckere Alternativen gibt. Eine davon heißt PINSA ROMANA. Kennen Sie es schon?
In meinem Geschäft (Da Maria – Italienische Delikatessen) in Zofingen habe ich dieses Produkt kürzlich mit grosser Freude aufgenommen, weil ich denke, dass es einige der oben genannten Probleme wirklich gut löst.

Was ist Pinsa Romana und welche Vorteile hat es für Sie?

Pinsa wird als “Wolke” mit einer köstlichen knusprigen Textur auf der Außenseite und einem unglaublich weichen und schmackhaften Inneren beschrieben.
PINSA ROMANA ist ein äußerst bekömmliches Produkt, außen knusprig und innen weich, es hat einen intensiven Duft nach altem Brot, eine sehr deutliche Alveolatura, die durch die 72-stündige Reifung bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gegeben ist, ein Produkt, das sehr luftgequollen und nicht weich ist, es zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack nach altem Brot aus, der durch eine besondere Mutterhefe gegeben ist, und ein Produkt, das gut zu jeder Art von Würze passt, von süß bis salzig, es wertet die rohen Gewürze auf, aber es ist auch perfekt mit Oregano, Öl und Salz.
Pinsa ist der Höhepunkt von über 100 Jahren Erfahrung, Kreativität und Fachwissen in der römischen Bäckerei.
Ein Produkt wie PINSA ROMANA kann die ganze Familie und alle Gäste erfreuen. Sie können ihn für einen einfachen Aperitif oder für ein richtiges Abendessen mit Freunden und Familie verwenden. Mit wenig Aufwand in der Küche (ja, denn die Pinsa ist tiefgefroren und Sie müssen sie nur 7-8 Minuten in den heißen Ofen schieben, würzen und am Tisch servieren) machen Sie alle zufrieden und das gute Ergebnis ist Ihnen gewiss.
Pinsa ist angenehm bekömmlich! Der Teig wird aus Reis, Soja und gentechnikfreiem Weizenmehl hergestellt. Sie ist ein kulinarisches Kunstwerk und eine Offenbarung in der Pizzabranche. Aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks, seiner natürlichen Eigenschaften und seines gesundheitlichen Nutzens wird er von vielen Gastronomen auf der ganzen Welt als bahnbrechend angesehen.

Warum ist es verdaulich?
Pinsa Romana ist ein äußerst bekömmliches Produkt, da es sich um einen stark hydratisierten Teig mit einer langen Reifezeit von 72 Stunden handelt. Nach der Herstellung des Teigs wird dieser 72 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit gereift.

Welche Mehle werden für die Herstellung des Teigs verwendet?
Pinsa Romana wird mit einer Mehlmischung aus Weizenmehl Typ 0, Sojamehl und NO GMO Reismehl hergestellt. Das Sojamehl ersetzt das Schmalz im alten Rezept, da es ein sehr leichtes Pflanzenfett ist.

Reismehl hingegen wird verwendet, weil es eine Stärke hat, die auch während der langen Sauerteigzeit intakt bleibt, so dass es beim Backen Wasserdampf erzeugt und das Innere sehr weich hält. Reismehl wird immer für den Teig verwendet, aber es wird dicker gemahlen und klebt nach dem Backen am Teig, so dass er aufquillt und die Luft im Inneren zurückhält, so dass er innen sehr weich bleibt, aber es wird auch verwendet, um die Knusprigkeit der Außenseite zu fördern, weil er beim Backen sehr knusprig wird. Eine weitere sehr wichtige Zutat ist der Sauerteig.

Pinsa Romana: Warum Pinsa statt Pizza kaufen?

1. weil es leicht und immer bekömmlich ist.
2. weil er zu jeder Zutat passt, von süß bis herzhaft.
3. weil sie wenig Kalorien hat (etwa die Hälfte der Kalorien einer klassischen Pizza)
4. weil es fettarm ist
5. Da er keinen gastroösophagealen Reflux verursacht, können Sie nachts so ruhig schlafen, als hätten Sie einen Salat gegessen, und Sie müssen nicht viel Wasser trinken.
6. Denn es ist ein guter Grund, ohne großen Aufwand und ohne besondere Fähigkeiten in der Küche einen guten Eindruck bei Freunden und Familie zu hinterlassen.

Dies sind die Hauptgründe für den internationalen Erfolg der Pinsa Romana.
Pinsa Romana ist ein innovatives Lebensmittel, weil es perfekt auf die wachsende Nachfrage der Käufer reagiert, die ein gesundes, bekömmliches und hochwertiges Produkt suchen.

Pinsa Romana: Wie viel gesünder ist Pinsa als eine normale Pizza?
48% WENIGER ZUCKER
85% WENIGER FETT
100% WENIGER CHOLESTERIN
33% WENIGER KOHLENHYDRATE

Pinsa romana: die Schlüsselrolle des Mehls
Das Reismehl in Pinsa revolutioniert den Teig durch seine Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, was ihn leichter verdaulich macht.
Aus diesem Grund wird bei Pinsa weniger Weizenmehl verwendet, was zu weniger Kohlenhydraten und Kalorien führt.
Sojamehl enthält von Natur aus die Vitamine A, B und C sowie die Mineralstoffe Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium und Magnesium. Sojamehl ist glutenfrei und trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.

Pinsa Romana: Wo kann man es kaufen?
DA MARIA – Italienische Delikatessen , Zofingen (Fegergasse Ecke Blumengasse) ist das erste Geschäft in der Stadt, das die originalen Pinsa-Böden zum selber Füllen und Backen anbietet.
Seit 2013 wählen wir nur noch zertifizierte italienische Qualitätsprodukte aus.
Wenn Sie unsere PINSA-Basen ausprobieren möchten, erwarte ich Sie gerne im Geschäft.

Herzlichen Dank und guten Appetit 😊

Maria